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丁香抑菌成分超聲波提取工藝研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 紀淑娟, 隋時
關(guān)鍵詞: 丁香； 灰葡萄孢； 提取方法； 超聲波；
摘要:

天然植物提取物對多種果蔬采后致腐菌有抑制作用,實驗證明丁香提取物對葡萄采后低溫主要致腐菌灰葡萄孢有明顯的抑制作用。采用超聲波法對丁香中抑菌成分進行提取。以生長速率法測定抑菌率,通過單因素和正交設(shè)計考察了溶劑種類、溶劑濃度、料液比、超聲溫度、超聲時間和超聲功率等因素對丁香提取物抑菌效果的影響。結(jié)果表明:采用80%乙醇作為提取溶劑,料液比為1:15、超聲溫度55℃、超聲時間60min、超聲功率210W的提取條件下測得的抑菌率最高、效果最好。

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