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—— 中國食品雜志社
檢測了幾種天然、安全的褐變抑制劑對(duì)檸檬干片褐變抑制效果的影響,并就檸檬干片褐變抑制劑配方進(jìn)行探索,結(jié)果顯示0.25%L-Cys結(jié)合0.20%肉桂酸及0.50%EDTA-2Na可顯著抑制檸檬干片的褐變。
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