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—— 中國食品雜志社
實驗基于間接競爭反應原理，結合上轉換納米材料與磁分離技術，建立分析食品中酪胺熒光免疫的方法，并進一步應用于肉制品、水產品及發(fā)酵制品中酪胺的檢測。最佳實驗條件為12 μg抗體偶聯(lián)NaYF4Yb,Tm上轉換納米材料制備信號探針，70 μg包被原偶聯(lián)磁性聚苯乙烯微球制備捕獲探針，信號探針添加量為70 μL，感應探針添加量為100 μL，孵育時間為30 min。方法線性范圍為0.1～100.0 μg/L，檢測限為0.05 μg/L，該方法可特異性識別酪胺，與其他生物胺及其結構類似物無交叉反應。樣品添加回收率為86.44%～101.62%，變異系數(shù)小于10%，該方法適用于食品中酪胺的快速檢測。
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