領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
脫膠莼菜嫩葉生物大分子中鋅的分布研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周毅峰, 唐巧玉, 吳永堯
關(guān)鍵詞: 莼菜； 生物大分子； 鋅；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)利用微波消解-火焰原子吸收分光光度法研究了脫膠莼菜嫩葉生物大分子中鋅元素的分布情況。結(jié)果表明:脫膠莼菜嫩葉大分子中鋅的濃度大小依次為:蛋白質(zhì)>多糖>其它有機(jī)態(tài)物質(zhì);多糖中鋅的分布比例大小依次為:水溶性多糖(WSP)>堿溶性多糖>酸溶性多糖;在水溶性多糖中的三個(gè)組分中鋅的分配比例大小依次為:WSPⅠ>WSPⅢ>WSPⅡ;蛋白質(zhì)中鋅的分配比例大小依次為:弱堿溶蛋白(WP)>水溶蛋白>鹽溶蛋白>弱酸溶蛋白;水溶性蛋白質(zhì)中的五個(gè)組分中鋅的分配比例大小依次為:WPⅣ>WPⅤ>WPⅡ>WPⅢ>WPⅠ。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

陵川县| 莒南县| 福州市| 奉化市| 青神县| 济阳县| 安远县| 平遥县| 定兴县| 繁昌县| 武夷山市| 门头沟区| 碌曲县| 中阳县| 晋宁县| 当阳市| 盐山县| 个旧市| 若羌县| 宜城市| 武威市| 进贤县| 泸溪县| 杭锦旗| 武宁县| 卢湾区| 稷山县| 仁化县| 石渠县| 合作市| 环江| 山阴县| 利川市| 平武县| 二连浩特市| 吉安县| 翁牛特旗| 萝北县| 晴隆县| 耒阳市| 舞阳县|