領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用二水平部分因子設(shè)計(jì)和響應(yīng)面中心組合設(shè)計(jì)聯(lián)用的方法篩選并優(yōu)化了植物乳桿菌冷凍干燥的保護(hù)劑配方。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,眾多保護(hù)劑當(dāng)中脫脂乳、海藻糖、硫酸錳的作用最為突出,能夠顯著提高細(xì)胞對(duì)冷凍和干燥的環(huán)境的耐受能力。以凍干后的細(xì)胞存活率為響應(yīng)目標(biāo),響應(yīng)面法優(yōu)化的結(jié)果為:脫脂乳3.34%、海藻糖1.85%、硫酸錳0.25%。用此配方保護(hù)劑凍干樣品時(shí),能使細(xì)胞存活率達(dá)到96.8%±1.3%,與理論預(yù)測(cè)值較為接近。
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