領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
烏洋芋色素具有一般花青素類色素特征,宜采用酸性極性溶劑作提取劑。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,通過(guò)響應(yīng)面分析優(yōu)化試驗(yàn),得到烏洋芋色素的最佳提取條件是:提取溫度54.8℃,時(shí)間2h,料液比1:30(g/ml),提取液中鹽酸濃度1.1%(V/V)。在此條件下,采用二次浸提,提取得率可達(dá)93.78%。
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