領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)利用毛細(xì)管電泳(CE)化學(xué)衍生熒光檢測(cè)技術(shù)建立了食品黑色素的分析新方法。分別研究了諸項(xiàng)因素對(duì)化學(xué)衍生效率及色譜分離效果的影響。結(jié)果表明,在優(yōu)化條件下,樣品分析總時(shí)間小于15min,保留時(shí)間和峰面積的日間、日內(nèi)精密度和準(zhǔn)確度的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)均小于4.7%。說明所建立的方法穩(wěn)定、可靠。與傳統(tǒng)的HPLC電化學(xué)檢測(cè)方法相比,本方法的檢測(cè)靈敏度至少提高了100倍。利用該方法定量分析了四種食品黑色素的含量,樣品回收率為92%～97%,結(jié)果令人滿意。
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