領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用濾紙片法和管碟法分別研究了新疆大沙棗果實(shí)乙醇提取物對(duì)食品中主要致病、致腐菌的抑菌圈直徑、最低抑菌濃度、最低殺菌濃度,并選擇了有代表性的食品進(jìn)行食物防腐實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明:該提取物有一定的抑菌活性,濃度越高其抑菌作用越強(qiáng),且食物防腐實(shí)驗(yàn)效果良好。
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