領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,利用響應(yīng)曲面法(response surface methodology,RSM),通過(guò)中心組合設(shè)計(jì),對(duì)蕨菜多糖提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化分析研究。選擇料水比、提取溫度和提取時(shí)間作為優(yōu)化因子,研究了各因子對(duì)蕨菜多糖得率的影響。通過(guò)分析得到優(yōu)化多糖的提取條件:水料比18.8:1(V/W),提取溫度為62.5℃;時(shí)間5.9h。在此條件下蕨菜多糖提取得理論值達(dá)到2.06%,實(shí)際最大多糖得率為2.02% ± 0.16%。同時(shí),用 FARP 法測(cè)定了多糖的抗氧化活性。
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