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—— 中國食品雜志社
本研究發(fā)現(xiàn)電滲析用于橙汁降酸處理,對橙汁各成分影響有所不同,在一定范圍內(nèi)橙汁理化指標的變化隨pH值升高而變大。電壓、流速以及溫度是影響電滲析分離效果的重要因素,電滲析降酸最佳條件為:電壓60V,流速550L/h,溫度為15℃。
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