領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以豆渣為原料制取可食性包裝紙,酶解豆渣提取豆渣纖維,干燥,按比例與山藥、糊精、蔗糖和卡拉膠等混合,采用普通紙的生產(chǎn)方法制得成品。結(jié)果表明,當(dāng)山藥:糊精:蔗糖:卡拉膠的質(zhì)量比例為2:4:1:4時產(chǎn)品的品質(zhì)最好,此時可食用紙的應(yīng)力為11.6×105Pa,耐破度138g/cm2,37℃水中的溶解速度7.97mg/s。該可食用紙的柔軟度與普通包裝紙相近,定量及緊度較大,脆性較大,而吸水性大于普通包裝紙,水溶性較好。
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