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反膠束法提取小麥胚芽蛋白后萃工藝的優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孫曉宏,朱科學(xué),周惠明,顧耀興
關(guān)鍵詞: 反膠束； 小麥胚芽蛋白； 后萃； 響應(yīng)面分析
摘要:

本實(shí)驗(yàn)探索了一種反膠束法提取蛋白質(zhì)的后萃方法,即先回收異辛烷,然后用少量KCl的緩沖溶液溶解剩余的固形物,最后用丙酮沉淀得小麥胚芽蛋白。研究了KCl濃度、緩沖液pH值、緩沖液加入量對(duì)小麥胚芽蛋白后萃率的影響,并在單因素基礎(chǔ)上,通過響應(yīng)面分析法確定后萃最佳工藝條件為:KCl濃度0.61mol/L、緩沖液pH9.47、緩沖液加入量1.0ml,在此工藝條件下,小麥胚芽蛋白后萃率達(dá)到80.07%。

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