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—— 中國食品雜志社
老鸛草素是一種天然來源的、具有顯著生物活性的可水解鞣花單寧，前期研究發(fā)現(xiàn)紅毛丹果皮富含老鸛草素。為了提高紅毛丹果皮的利用率，本實驗研究了中壓液相色譜反相C18柱系統(tǒng)和制備型高效液相色譜對紅毛丹果皮多酚制取物中老鸛草素的快速分離純化技術，采用超高效液相色譜-四極桿-靜電場軌道阱高分辨質譜系統(tǒng)對老鸛草素的熱穩(wěn)定性及其熱降解產物進行了定性分析。結果發(fā)現(xiàn)真空冷凍干燥的紅毛丹果皮中老鸛草素含量高達12.67 g /100 g（以果皮干質量計）；其多酚制取物經中壓液相色譜反向C18柱系統(tǒng)和制備型高效液相色譜系統(tǒng)分離和洗脫，得到純度為95.63%的老鸛草素產品，產率為6.00%（以果皮干質量計）。純化后的老鸛草素不耐高溫，60 ℃處理10 h，老鸛草素可降解損失17.13%；100 ℃處理2 h，降解損失率為73.97%。在老鸛草素的熱降解體系中鑒定出沒食子酸、柯里拉京、六羥基聯(lián)苯二甲酸、云實酸、Galloyl-bis-HHDP-glucose、鞣花酸、云實素等分子質量更低的酚類物質。研究結果可為老鸛草素的可控降解及生物利用提供探討。
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