領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用四-(對氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生結(jié)合高效液相色譜法對比了中國科學(xué)院無公害生產(chǎn)基地及中、高、低山產(chǎn)區(qū)的四種鳳凰單樅烏龍茶及其茶湯的重金屬含量,并對比國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)評估。結(jié)果表明無公害生產(chǎn)技術(shù)降低了成品茶及其茶湯中的重金屬含量,成品茶鉛含量從2.87μg/g降低到1.17μg/g,銅含量從12.69μg/g降低到8.89μg/g;茶湯的鉛含量從1.80μg/g降為0.60μg/g,銅含量從5.43μg/g降為3.62μg/g,茶湯符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并保持良好的感官品質(zhì)。總體上以中高山茶區(qū)烏龍茶及其茶湯的重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)較低,低山茶區(qū)將作為無公害生產(chǎn)規(guī)范重點(diǎn)改造區(qū)域。
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