領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用高效液相色譜法測(cè)定食品中的辣椒素、二氫辣椒素。超聲波輔助甲醇-四氫呋喃(1+1)提取樣品中的辣椒素、二氫辣椒素,熒光檢測(cè)器對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)(Ex=229nm、Em=320nm)。結(jié)果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之間,二氫辣椒素含量在0.04～160mg/L之間;峰面積與待測(cè)物濃度呈良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)為1;RSD為1.36%～4.79%,回收率在70.50%～100.07%之間。
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