領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以我國廣泛栽培的徐薯18薯蔓為原料,經(jīng)中試設(shè)備熱水提取、分離純化獲得純度為93.5%的薯蔓多糖(PSPV)。研究了PSPV的理化性質(zhì)和體外抗氧化作用。結(jié)果表明,PSPV對O2·清除能力EC50為4.8μg/ml,對·OH清除率EC50為4.4μg/ml;PSPV對亞油酸也有很好的抗氧化作用,0.20%的PSPV與0.10%BHT作用相當(dāng)。PSPV能有效清除O2·和·OH,對脂質(zhì)過氧化有明顯抑制作用,具有顯著的體外抗氧化作用,并呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系,是一種值得開發(fā)的天然抗氧化劑。
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