領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以富硒黑木耳為原料,對其相關(guān)營養(yǎng)成分進行提取和分離。結(jié)果顯示,樣品總硒的質(zhì)量分數(shù)為5.148mg/kg,蛋白硒占總硒的質(zhì)量分數(shù)為52.03%,多糖硒占總硒的質(zhì)量分數(shù)為22.64%。施硒量與富硒黑木耳中粗纖維質(zhì)量分數(shù)成反比;而施硒量對富硒黑木耳中粗灰分質(zhì)量分數(shù)影響不大。
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