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—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究了蓮子心水提液對氧自由基的清除作用及其對脂質(zhì)過氧化反應(yīng)(LPO)的抑制作用。結(jié)果表明:蓮子心水提液對Fenton體系產(chǎn)生的羥自由基和鄰苯三酚自氧化產(chǎn)生的超氧陰離子均有清除作用,半數(shù)清除量(IC50)分別為0.218g/ml和0.245g/ml;對小鼠肝、腎勻漿自發(fā)性過氧化反應(yīng)有較好的抑制作用,IC50分別為3.038mg/ml和3.577mg/ml;通過紫外分光光度法測定了蓮子心中抗壞血酸含量為1.132mg/g。用NBT法測定了水提取液中SOD總活性為2062.7U/g。
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