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—— 中國食品雜志社
本實驗以干紅辣椒皮粉為原料,對辣椒素的不同提取工藝進行了比較。結果表明,辣椒素的最佳提取工藝為辣椒皮粉經(jīng)70%乙醇浸提,減壓濃縮后經(jīng)乙酸乙酯萃取,得到的濃縮物色價為28.65,辣椒素得率為0.163%,純度為6.279%。70%乙醇提取后的濾渣經(jīng)乙酸乙酯二次提取,減壓濃縮,得到的濃縮物幾乎不含辣椒素,色價較高為146.25,辣椒素提取較完全。
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