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野生牛肝菌多糖的分離鑒定及其抗氧化性研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊立紅, 劉林德,鐘旭生,馮培勇,蔡德華, 馬崇軍
關(guān)鍵詞: 野生牛肝菌； 多糖； 分離鑒定； 總抗氧化性
摘要:

野生牛肝菌烘干后經(jīng)熱水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖經(jīng)Sevag法除蛋白后上DEAE-纖維素柱層析,分離得到四種多糖組分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。紅外光譜對(duì)Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ為含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B測(cè)得Nb-Ⅰ分子量為4.0×104,總抗氧化能力測(cè)定結(jié)果表明:牛肝菌粗多糖和Nb-Ⅰ均具有抗氧化能力,且后者高于前者。

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