領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超聲波法從黃柏中提取黃色素。結(jié)果表明,黃柏黃色素的最大吸收波長為335nm。最適宜提取劑為乙醇。最佳提取條件為:提取劑濃度60%、提取劑pH3～7、提取溫度0℃。該色素耐光、耐熱性強(qiáng),常用的食品添加劑以及金屬離子Na+、Cu2+、Mg2+、Ca2+等對色素?zé)o明顯影響。
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