領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以菜籽粕為原料,通過枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽。先以肽得率、氮溶解指數(shù)和氨基酸態(tài)氮為指標(biāo)通過單因素試驗得到發(fā)酵的培養(yǎng)基條件,再采用響應(yīng)面分析法,建立了菜籽多肽得率與各影響因素的回歸方程,得出枯草芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽的最佳培養(yǎng)基工藝條件為:料液比為1:2.35、葡萄糖濃度2.6%、KH2PO4濃度2.6%、初始pH6.5,在此條件下菜籽肽得率的理論值可達(dá)11.43%,同時測量了發(fā)酵處理液中菜籽蛋白肽的分子量分布,結(jié)果顯示固態(tài)發(fā)酵后產(chǎn)生了新的低分子量菜籽肽。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
