領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用平板培養(yǎng)方法觀察不同飽和度脂肪酸及其復(fù)配物對(duì)平菇(1012菌株)菌絲生長(zhǎng)的影響。結(jié)果顯示,平菇菌在含有不同飽和度脂肪酸的培養(yǎng)基上有不同的菌絲生長(zhǎng)速度和不同的菌落形態(tài)。不飽和脂肪酸能促進(jìn)菌絲分枝而使菌落致密,在菌落形態(tài)上表現(xiàn)出縱向促進(jìn)作用,菌絲密度按含多不飽和脂肪酸的培養(yǎng)基>含單不飽和脂肪酸的培養(yǎng)基>含飽和脂肪酸的培養(yǎng)基>僅含乳化劑的培養(yǎng)基>基礎(chǔ)培養(yǎng)基順序遞減;在含多不飽和脂肪酸的培養(yǎng)基上菌絲的橫向生長(zhǎng)速度顯著高于含其他脂肪酸的培養(yǎng)基,但與基礎(chǔ)培養(yǎng)基沒有顯著差異。
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