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—— 中國食品雜志社
本研究以釀酒酵母變異株為出發(fā)菌株,利用Box-Benhnken中心組合設計和響應面法對該菌株產(chǎn)谷胱甘肽的培養(yǎng)基組成進行優(yōu)化。實驗結(jié)果表明:在10°Be'麥芽汁中添加38g/L葡萄糖、6.3g/L(NH4)2SO4及1.9g/L L-半胱氨酸鹽酸鹽時,谷胱甘肽產(chǎn)量達到120mg/L,生物量達到11.02g/L,比優(yōu)化前分別提高了71.36%、39.67%。
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