領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn),以3,5-二硝基水楊酸(DNS)作顯色劑,用分光光度法測(cè)定香蕉根部球莖干粉中還原糖的含量。結(jié)果表明:在波長(zhǎng)500nm處有最大吸收峰,測(cè)定重現(xiàn)性好,標(biāo)準(zhǔn)回收率高,相對(duì)誤差小,效果好。
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