領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取法對費約果果實的香氣成分進行提取,用氣相色譜-質(zhì)譜對香氣化合物進行分析,結(jié)合譜庫檢索技術(shù)對化合物進行鑒定,應(yīng)用峰面積歸一化法測定各成分的相對含量,共鑒定出32種香氣成分,相對總量為90.29%。主要香氣成分為酯類(50.64%)、醛類(26.04%)、醇類(5.84%)、烯類(3.85%)、酮類(3.14%),酚類(0.77%)。其中相對含量最高的是苯甲酸甲酯(36.56%),其次是順-3-己烯醛(17.44%)、已醛(5.07%)、丁酸乙酯(4.21%)、乙醇(3.60%)、反-2-己烯醛(3.53%)、苯甲酸乙酯(1.50%)、3-辛酮(1.44%)、芳樟醇(1.40%)、丁酸順式-3-己烯酯(1.30%)、乙酸乙酯(1.21%)、石竹烯(1.04%)。
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