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板栗中脂肪酸的氣相色譜-質(zhì)譜分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 回瑞華, 侯冬巖, 李鐵純, 劉曉媛
關(guān)鍵詞: 板栗； 脂肪酸； 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
摘要:

對板栗中脂肪酸的組成和含量進(jìn)行測定。采用索氏提取法提取其脂肪酸,再進(jìn)行甲酯化處理,以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行了分離和鑒定。由板栗中分離鑒定出8種脂肪酸,脂肪酸的主要組成是不飽和脂肪酸。

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