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—— 中國食品雜志社
對板栗中脂肪酸的組成和含量進(jìn)行測定。采用索氏提取法提取其脂肪酸,再進(jìn)行甲酯化處理,以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行了分離和鑒定。由板栗中分離鑒定出8種脂肪酸,脂肪酸的主要組成是不飽和脂肪酸。
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