領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
烷基間苯二酚(ARs)是大量存在于小麥、黑麥麩皮中的一類酚類類脂。近年來(lái),由于ARs可能具有多種生理效應(yīng)、作為攝食全谷食品生物標(biāo)記的極大潛能及在全麥?zhǔn)称分歇?dú)特存在,使得各種關(guān)于ARs的色譜分析方法得到了極大的發(fā)展,有關(guān)ARs的研究不斷涌現(xiàn)。本文總結(jié)了ARs的多種生理生物活性,提取分析方法及其作為全麥?zhǔn)称飞飿?biāo)記的研究進(jìn)展。
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