領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
首先采用紫外線和亞硝基胍對(duì)乳酸菌進(jìn)行單因素誘變。確定紫外線照射劑量為150s,并得到一株產(chǎn)酸力為57.85°T的菌株,比原菌株產(chǎn)酸力提高了3.05%;NTG的誘變劑量是0.3mg/ml,處理時(shí)間為60min,得到產(chǎn)酸力為58.02°T的菌株,較出發(fā)菌株提高了6.52%。接著以紫外線和NTG對(duì)高產(chǎn)酸菌株進(jìn)行了2輪復(fù)合誘變,最終得到產(chǎn)酸力達(dá)83.66°T的誘變株,較出發(fā)菌株產(chǎn)酸力提高了30.64%。
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