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—— 中國食品雜志社
明礬可改善海蜇產(chǎn)品品質(zhì),但會導致鋁離子殘留,因此需對海蜇產(chǎn)品中明礬含量進行監(jiān)測,以保障其食用安全。本研究選用EDTA滴定法測定海蜇產(chǎn)品中明礬含量,采用酸溶液代替水溶液處理樣品,分析酸的種類、濃度和煮沸時間對測定結果和過濾效果的影響。結果表明,用0.6mol/L高氯酸溶液沸煮6min后,樣品過濾速度快,本方法測定結果明顯高于現(xiàn)行標準檢測方法所得結果,與電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀測定結果一致。樣品加標平均回收率達98.91%,相對標準偏差為1.69%,檢出限為0.05%。海蜇樣品經(jīng)高氯酸溶液浸提加熱處理明顯改善提取效果,加快實驗速度,提高靈敏度和精確度,為海蜇產(chǎn)品中明礬的測定提供了更好的方法,值得推廣應用。
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