領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了建立一種快速、準(zhǔn)確測(cè)定大蒜多糖含量方法,本研究采用蒽酮-硫酸法測(cè)定大蒜多糖含量并對(duì)其測(cè)定條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明:蒽酮-硫酸法測(cè)定大蒜多糖含量的精密度實(shí)驗(yàn)RSD值為2.10%、平均加樣回收率為113%、RSD值為1.17%(n=3)。用本方法測(cè)定大蒜籽中多糖含量為31.46%(W/W)。本方法快速、準(zhǔn)確、重復(fù)性好,完全能滿足常規(guī)分析要求。
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