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—— 中國食品雜志社
對BacT/ALERT3D系統(tǒng)在魔芋罐頭商業(yè)無菌檢測中的適用性進行評估。采用BacT/ALERT3D系統(tǒng)和GB/T4789.26兩種方法對59份魔芋罐頭進行孵育培養(yǎng),并對19個BacT/ALERT3D系統(tǒng)測試陽性樣品作驗證實驗和分析。結(jié)果表明BacT/ALERT3D系統(tǒng)檢測結(jié)合日本方法的驗證實驗,能夠快速準確地檢測魔芋罐頭中是否存在能增殖的微生物,而GB/T4789.26對高pH值的魔芋罐頭商業(yè)無菌檢測存在較大漏檢率。
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