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錳礦開(kāi)采區(qū)蔬菜污染分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃海燕, 連賓, 臧淑艷, 丁麗君
關(guān)鍵詞: 錳礦； 蔬菜污染； 食品安全；
摘要:

采集錳礦開(kāi)采加工區(qū)周邊的南瓜、四季豆、豇豆、西紅柿、白菜、莧菜、蘿卜、萵筍、韭菜,并用濕消解法測(cè)定其錳、鐵、鋅、銅、鉛、鎘等重金屬濃度。將測(cè)定結(jié)果與國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行對(duì)比,并利用單項(xiàng)污染指數(shù)法對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)。研究結(jié)果表明,遵義錳礦開(kāi)采加工區(qū)周邊蔬菜受到重金屬的污染程度依次為:錳>鎘>鋅>鐵>銅>鉛。其中莧菜、萵筍、白菜受錳污染最嚴(yán)重,其污染指數(shù)分別達(dá)到了29.663380、16.162590、15.898370;白菜、莧菜受到鎘污染最為嚴(yán)重,其污染指數(shù)分別達(dá)到了12.252500和11.171000;蔬菜樣品基本沒(méi)有受到鉛污染,有少部分蔬菜樣品受到銅輕度污染。

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