領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
多糖是水果中一類重要的功能因子,具有多種生物活性和廣闊的應(yīng)用前景。本文介紹了水果多糖的資源分布與利用、生物活性、分子修飾等方面的研究現(xiàn)狀,并就水果活性多糖研究中存在的問(wèn)題和未來(lái)研究方向與重點(diǎn)進(jìn)行了探討。
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