領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用卵黃平板法從天津市靜海縣唐官屯油坊附件土樣中分離到22株磷脂酶產(chǎn)生菌株。并通過復(fù)篩得到1株磷脂酶產(chǎn)量較高菌株。根據(jù)形態(tài)觀察、生理生化特征分析初步鑒定為蠟狀芽孢桿菌(Bacillus cereus)。結(jié)果表明:該菌株的最適生長及產(chǎn)酶溫度均為30℃,最適生長及產(chǎn)酶pH值分別為8.0和7.0,不耐高滲。菌株所產(chǎn)磷脂酶為高溫酶,其最適作用溫度為50℃,最適反應(yīng)時(shí)間為20min。
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