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—— 中國食品雜志社
對從奶制品中分離的65株阪崎腸桿菌的培養(yǎng)特征、生化鑒定、溫度耐受性等進(jìn)行分析研究,比較來源不同的菌株在生物學(xué)特性方面是否存在差異,了解從奶制品中分離的阪崎腸桿菌的熱耐受情況、60℃存活時間以及4℃低溫的耐受情況。結(jié)果表明,阪崎腸桿菌熱耐受性與菌落形態(tài)特征、表型存在一定的相關(guān)性,65株菌都表現(xiàn)較為耐熱和能夠耐受4℃低溫3個月以上。
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