領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究的主要目的是篩選產(chǎn)廣譜乳酸菌素的乳酸菌菌株,并將其產(chǎn)生的乳酸菌素進(jìn)行提取和純化研究。實(shí)驗(yàn)從多種材料中篩選出22株乳酸菌,采用牛津杯法選出抑菌活性最高的乳酸菌B9,該菌株經(jīng)菌種鑒定為植物乳桿菌。乳酸菌B9發(fā)酵液的抑菌圈直徑為22.19mm,經(jīng)硫酸銨鹽析、透析脫鹽、DEAE-52離子柱層析和Sephadex G-25凝膠柱層析后的抑菌圈直徑分別為19.54、23.46、25.32、25.76mm。采用高效液相色譜進(jìn)行純度檢測(cè),得到一個(gè)峰,說(shuō)明該菌株發(fā)酵所產(chǎn)細(xì)菌素經(jīng)一系列提取純化操作后,純度得到很大提高。此菌株產(chǎn)生的乳酸菌素不僅對(duì)革蘭氏陰性菌如大腸桿菌有較強(qiáng)抑制作用,而且對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌如金黃色葡萄球菌也有較強(qiáng)的抑制作用,是一種廣譜乳酸菌素。
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