領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究建立了一種新的適合于年糕食品中吊白塊殘留的測定方法。年糕中的吊白塊殘留經(jīng)純水直接提取,IonPacAS18柱分離,離子色譜外標(biāo)法定量。實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了離子色譜分離條件,研究了吊白塊的熱穩(wěn)定性和食品中常見陰離子與吊白塊的分離度。在選定的離子色譜測定條件下,吊白塊線性范圍在0.1～200mg/kg。方法的加標(biāo)回收率、檢出限分別為87.8%～101.3%、0.05mg/kg,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.27%～5.00%(n=5)。該方法簡便、快速。
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