領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用索氏提取法比較了不同溶劑對月季花紅色素的提取效果,得出95%乙醇為最佳溶劑。95%乙醇提取液λmax為524nm。單因素試驗和正交試驗結(jié)果表明:提取溫度和料液比對月季花紅色素的提取效果影響較大,其次為提取時間,而粒度的影響較小。最佳提取工藝條件為:溶劑為95%乙醇,月季花粉末的粒度為60目,料液比為1:40(g/ml),提取溫度為91℃,提取時間為6h。按此工藝提取,測得月季花紅色素的產(chǎn)量為49.02%。
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