領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用Bligh-Dyer提取法對三文魚魚肉中的脂肪酸進(jìn)行提取,利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行分析測定,共檢測出25中脂肪酸。不飽和脂肪酸為16種,相對百分含量占檢出所有脂肪酸的71.90%。其中,二十碳五烯酸(EPA)為9.46%,二十二碳六烯酸(DHA)為11.77%,同時檢出了15-二十四碳烯酸(NA)。
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