領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了從甘薯渣中酸提取果膠的最佳工藝。以果膠提取率為考察指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用SAS 軟件中的三因素二次旋轉(zhuǎn)組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理和響應(yīng)面法，系統(tǒng)考察了pH 值、加熱溫度、加熱時(shí)間等三個(gè)主要因素對(duì)果膠提取率的影響；確定了果膠酸提取最佳工藝：酸水解溫度88℃，時(shí)間130min，pH1.8，提取率最高可達(dá)65.86%。
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