領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立簡便、準確、靈敏的測定蜜餞中甜蜜素含量方法。方法：在酸性介質(zhì)條件下，溶液中的甜蜜素同次氯酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)，其衍生產(chǎn)物在紫外-HPLC 法下測定。結(jié)果：方法最低檢出限為0.05g/kg，其在0.02～1.00mg/ml 范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9995，方法的相對標準偏差為1.56%～4.49%，回收率為91.5%～98.5%，檢測結(jié)果與GB/T5009.97 - 2003 氣相色譜法無顯著差異。結(jié)論：本法靈敏度高，操作簡單，穩(wěn)定性和重復性好，適合于蜜餞中甜蜜素含量的測定。
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