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雞胸軟骨多糖組分的分級及自由基清除活性研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 熊雙麗，張建國，袁小紅，魏 明
關鍵詞: 雞胸軟骨|多糖|分級分離|自由基
摘要:

直接用木瓜蛋白酶水解雞胸軟骨，經(jīng)三氯乙酸除蛋白質、乙醇沉淀、干燥得多糖粗品，采用DEAESepharoseFast Flow 離子交換柱色譜和Sepharose 6B Fast Flow 分離純化粗多糖，并進行光譜學分析和自由基清除活性研究。結果顯示：乙醇沉淀多糖的自由基清除活性顯著高于初步透析后的粗多糖，純化后的硫酸軟素的活性最小。粗多糖經(jīng)DEAE-Sepharose Fast Flow 離子交換柱層析和Sepharose 6B Fast Flow 凝膠柱層析后，得到硫酸軟骨素和其他5 種非糖胺聚糖類多糖。5 種多糖的自由基清除活性均顯著大于硫酸軟骨素。

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