領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對大腸桿菌進(jìn)行高壓勻強(qiáng)電場殺菌效應(yīng)的研究。通過干燥處理和溶液處理的比較實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：干燥處理對大腸桿菌滅活效果顯著，隨著時間的延長、電壓的升高，其致死率呈上升趨勢；當(dāng)處理1min時：電壓為1kV/cm存活率是對照的6倍以上，電壓為2kV/cm，存活率是對照的約一半左右，之后隨電壓的升高，存活率與對照相比在20%上下波動；當(dāng)處理10min時：電壓為1kV/cm存活率是對照的49%，電壓達(dá)3kV/cm及以上時，存活率為3%及以下。溶液處理下對大腸桿菌的滅活效果較差，存活率總的變化趨勢呈振蕩型。一定強(qiáng)度的場強(qiáng)可以促進(jìn)大腸桿菌的萌發(fā)，使存活率提高。結(jié)果表明，相對溶液處理，干燥處理的殺菌效果顯著，可望開發(fā)應(yīng)用于干燥物料的消毒殺菌。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
