領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
首次利用實(shí)時(shí)熒光PCR 方法，以大豆內(nèi)源參照基因lectin 為指標(biāo)，對(duì)奶粉中摻入豆粉等植物成分進(jìn)行定性、定量分析研究。結(jié)果表明，通過正己烷抽提奶粉中的油脂，苯酚抽提奶粉中的蛋白質(zhì)等處理步驟后，應(yīng)用植物基因組DNA 提取試劑盒能夠得到高質(zhì)量的DNA 模板。實(shí)時(shí)熒光PCR 反應(yīng)結(jié)果表明，該方法判定奶粉中摻入植物成分的靈敏度大大提高；奶粉中摻入大豆粉或大豆制品的摻入量與實(shí)時(shí)熒光PCR擴(kuò)增曲線及循環(huán)數(shù)呈良好的對(duì)應(yīng)關(guān)系。實(shí)時(shí)熒光PCR 法能夠?qū)δ谭壑袚饺氲闹参锍煞诌M(jìn)行快速準(zhǔn)確地定性、定量分析，可以作為市場監(jiān)督和檢驗(yàn)鑒定的可行性方法。
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