領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
金剛烷胺是一種抗病毒藥物，濫用后會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅。盡管包括中國(guó)和美國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家都禁止在家畜和家禽生產(chǎn)中使用金剛烷胺，但目前金剛烷胺仍在被非法使用。本綜述簡(jiǎn)要介紹了金剛烷胺的理化性質(zhì)、危害、檢出事件、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。傳統(tǒng)檢測(cè)方法，例如高效液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、酶聯(lián)免疫吸附法、免疫層析法以及化學(xué)發(fā)光免疫分析法等現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛用于檢測(cè)金剛烷胺，基于抗原抗體反應(yīng)的新型免疫分析法和基于金剛烷胺結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的分子印跡新方法正在受到越來(lái)越多的關(guān)注，有望在將來(lái)得到應(yīng)用。
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