領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以乙醇體積分?jǐn)?shù)、浸提時(shí)間、固液比、提取溫度為考察因素對(duì)玉米須總黃酮的提取條件進(jìn)行正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)，并用DPPH 和FRAP 兩種方法測(cè)定了總黃酮的抗氧化活性。結(jié)果表明：玉米須總黃酮提取的最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)40%、提取時(shí)間2h、固液比1:25(m/V)、提取溫度80℃，此時(shí)玉米須總黃酮的提取率為1.67%；玉米須總黃酮的抗氧化作用明顯，對(duì)DPPH 自由基的清除率達(dá)到77.18%，總抗氧化能力FRAP 值為691.04μmol/L。
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