領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立測(cè)定蔬菜中微量銅的硫脲-EDTA 滴定新方法。樣品經(jīng)干法消解，在用溴化鉀掩蔽汞干擾后的pH5～6 的消化液中，以砒啶偶氮萘酚為指示劑，用EDTA 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定能與EDTA 絡(luò)合的所有金屬離子的總量；然后在另一份用硫脲掩蔽Cu2+ 后的試液中，再用EDTA 滴定除Cu2+ 外的其他金屬離子。兩者之差即相當(dāng)于銅的量。測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于2.50%，其加標(biāo)回收率在96.8%～100.4% 之間。結(jié)果表明，改進(jìn)后的方法具有簡(jiǎn)單、快捷、干擾小等特點(diǎn)。
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