領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用不同量的納米SiOx 分別與8% 的漂白紫膠溶液配制涂膜保鮮劑，對(duì)椪柑(Citrus reticulata Blanco)進(jìn)行涂膜保鮮，研究常溫條件下納米SiOx 漂白紫膠復(fù)合膜對(duì)椪柑保鮮效果的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，納米SiOx 的添加進(jìn)一步改善了膜的氣體透過(guò)性和持水性，更好地抑制了椪柑的呼吸作用，減少了水分的損失、果實(shí)的腐爛，保持了果實(shí)較好的品質(zhì)。8% 的漂白紫膠中添加0.2% 的納米SiOx 對(duì)椪柑的保鮮效果最好，常溫貯藏60d，處理樣品的失水率、腐爛指數(shù)與對(duì)照相比分別降低了56.5%、73.23%，差異達(dá)極顯著水平(P ＜ 0.01)；VC 含量是對(duì)照的2.5 倍，可溶性固形物、可滴定酸含量分別比對(duì)照提高了31.5%、23.53%，差異分別為極顯著水平(P ＜ 0.01)和顯著水平(P ＜ 0.05)。
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