領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究建立流動(dòng)注射分光光度法可簡(jiǎn)單、快速檢測(cè)啤酒及海產(chǎn)品中甲醛的含量。在以醋酸銨為緩沖溶液的介質(zhì)(pH7)中，甲醛、醋酸銨以及乙酰乙酸甲酯混合后在60℃條件下反應(yīng)3min生成有色物質(zhì)，在375nm波長(zhǎng)處有最大吸收。探討最佳的實(shí)驗(yàn)條件，在最佳條件下，方法的檢出限為3.2×10-6mol/L，且甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度在0.8×10-5～8.0×10-5mol/L之間符合朗伯比爾定律。應(yīng)用所建立的方法分別測(cè)定4種海產(chǎn)品和3種啤酒中甲醛的含量，加標(biāo)回收率分別在84.5%～107.4%和94.6%～114.6%之間。
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